文(wen)章(zhang)概要：麥(mai)芽漿容器是啤(pi)(pi)酒加(jia)工發酵(jiao)過程(cheng)準(zhun)備工作(zuo)的關鍵(jian)部(bu)分。本篇文(wen)章(zhang)我們來了解一下啤(pi)(pi)酒釀造(zao)過程(cheng)中麥(mai)汁(zhi)的分離(li)過程(cheng)，一起來看。

麥芽漿容器是啤酒加工發酵過程準備工作的關鍵部分。本篇文章我們來了解一下啤酒釀造過程中麥汁的分離過程，一起來看。

1、轉移

在準備接收醪(lao)液時，將濾桶徹底沖洗干凈，然后(hou)用熱(re)水(shui)（通常為(wei) 75-78°C）排出底部下方的空氣。假底的盤子(zi)上覆蓋(gai)著熱(re)水(shui)（1.2-2.5 厘米），以幫助涂抹(mo)醪(lao)液。

2、建(jian)立(li)糧(liang)食過濾床

一般采用兩(liang)種方法在(zai)貯糧桶的(de)整(zheng)個底板上(shang)均勻地建立顆粒濾床。第一種方法是在(zai)中(zhong)等速(su)度的(de)位置(zhi)操作滾漿機，刀片在(zai)“出粒”位置(zhi)，直到所有的(de)醪液被(bei)轉移(yi)。

3、搗碎和轉(zhuan)租

傳(chuan)統(tong)的過濾(lv)操作在(zai)床被調平后(hou)在(zai)過濾(lv)槽中(zhong)提供 15 到 30 分鐘的休(xiu)息時間。剩余部(bu)分允許麥(mai)芽漿在(zai)再循環(huan)之前(qian)沉(chen)淀，這是避免(mian)麥(mai)汁混濁所必需的。

4、麥汁的(de)再循(xun)環

在第一(yi)份(fen)麥芽汁(zhi)進入釀造壺之前，它必(bi)須通過(guo)谷物層重新流通，因為它攜帶了從假(jia)底部下面經過(guo)精(jing)細分割的(de)物質。這(zhe)有助于過(guo)濾床的(de)建立和麥汁(zhi)的(de)澄清。

5、第一麥芽汁的收集

在過濾床建立并且麥芽汁(zhi)達到令人(ren)滿意的澄清度后(hou)，循(xun)環停止并且“第(di)一麥芽汁(zhi)”被轉移到釜或底(di)部。

6、噴(pen)灑和(he)第(di)二麥芽汁收集(ji)

當第一根麥(mai)汁被抽出時，在麥(mai)汁水(shui)平到達粒床頂(ding)部前不久開始噴(pen)淋。灌水(shui)時，不應讓(rang)糧床的頂(ding)表(biao)面干燥。

7、粗糧

在最后(hou)的麥汁和瀝干液離開谷(gu)床后(hou)，從(cong)(cong)濾桶中取出(chu)(chu)用(yong)過(guo)的谷(gu)粒并丟棄。打開出(chu)(chu)粒門，耙子從(cong)(cong)出(chu)(chu)粒床升起(qi)，刀的角度改變到出(chu)(chu)粒位置。

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